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煲粥(1/2)

上午的补习课上,讲到昨天布置的练习题。

    对答案时,余清淮错得没那么多。

     她心情顿时轻快不少。

     下午到宋柯房间里的时候,她情绪平稳地开口:“少爷晚上想吃点什么?” 彭姨说少爷这两天嘴挑,要让他自己点菜。

     宋柯撇了她一眼,跟没看到这个人似的,冷冷吐出一个字:“粥。

    ” 余清淮反应如常,仿佛完全没察觉他的冷淡,就像是钝感得不怕冷箭的木头桩子,轻声应了就进了厨房。

     她准备煲佛跳墙粥。

     传说这道菜源于清朝,一位进京赶考的秀才路上带了一坛酒香四溢的珍馐,引得路过的和尚都跳墙偷尝,因而得名。

     人参、瑶柱、鲍鱼、鱼肚、香菇、鸡肉十几种材料,为了层层入味、质地软烂,要炖上六小时以上。

     米要煮得透,汤要吊得清。

     她先把泡发好的花胶和瑶柱捞出来冲净,鲍鱼削好壳,鸡腿肉切块焯水,再另起一锅吊鸡汤。

    灶上两口锅并着炖,厨房里都是安静的水声和锅边细细的气泡响。

     珍珠米与小米淘净、浸泡,晾干后与炒香的配料一起入砂锅。

    等鸡汤熬好,便一点点舀进去慢慢炖。

     火候不能急,太快汤就浑了。

    一锅粥从下午熬到天黑,她几乎没离开厨房,只在一旁翻出单词本,一边背词,一边看火。

     粥熬到米化汤浓、浮油撇净、锅底微黏,她才收了火。

     已是晚上七点。

     她从碗柜里挑了一个釉白色的汤碗,碗用热水烫过
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