顾名思义就是满菜和汉菜的结合，而满菜，就不得不说一下满族人吃饭的特点了。

     满族人最喜欢吃的就是猪肉，最常见的就是烧猪，猪肉块或整猪搁在火上烤熟，或者白煮，猪头，蹄，下水什么都一锅煮熟，不放盐酱。

     清朝的宫廷里不吃牛肉，因为牛是耕田的工具，也不经常吃鱼和海鲜，但是顿顿都有猪肉，也吃一些羊肉。

     现在我们的饮食中，卤肉，酱肉，叉烧，都有清朝的饮食遗风。

     ‘小猪一品’在清末时期极度流行，而做法也非常多，烧小猪，白蒸小猪子，白煮小猪子，油包槽蒸小猪，扒小猪，八宝奶猪，水磨小猪，绉纱小猪，虎皮小猪，蜜酿小猪，松子小猪，熏小猪，红烧小猪等。

     张烨准备给萧鹏程做的，就是烧小猪，也称烤乳猪。

     烧小猪选用八到十斤的乳猪，过了十斤的猪，猪皮之下有一层绫雪，吃起来会比较腻，上好的烧小猪绝无绫雪，烤出以后皮下全是透明的，红润的瘦肉像浮于晶莹的冰层之上，入口酥化，香汁四溢。

     而除了上好的乳猪之外，还需要购买最好的枣木炭和上好的贡枣。

     枣木炭主要以枣木为主，掺合一些杂木烧制而成，燃烧时释放的烟少，而且还会释放出果木的香味，是烧烤最好的炭火。

     张烨有一个发小，姓王名远，外号叫做小胖，曾经在几家大酒店做过采购工作，后来摸出门道，自己干起了批发，而张烨需要东西，都会找他，没有他找不到的东西。

     “王小胖，几日不见，生意是越做越大了，都换车了啊！” 张烨走进一家小店，门面很不起眼，里面物品摆放杂乱，一个脖子上戴着小指粗的金链子，右手上一块劳力士的黄金手表，当然只是A仿，身宽体胖的男人正翘着二郎腿，舒服的半躺在椅子上。

     “什么风把你这与世无争的人吹来了？我那车也叫车？你要是想买，恐怕能买我这车一个车队了，每个色一辆，按心情开” 王小胖这几年也赚了不少钱，可都是从苦日子过来的，也知道钱财来之不易，所以不敢太过享受，这也是原本拉货的那辆面包车已经不成样子，谈生意的时候实在不好意思再开出去，只