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首页> 在骨科医院开饭馆[美食] 季七欢 免费 小说> 第131章

第131章(3/5)

可以的! 等这个顾客离开后,林阅棠就把外面的玻璃门关好,然后挂上暂停营业的牌子。

     云雅开始洗碗,林阅棠将梅子拿出来,这些都是她在菜市场买回来的。

     其实她自己也会腌酸梅,只是做酸梅酱的梅子最好是要那种腌制时间比较长的,这样做出来的酸梅酱才没有涩味,她现在开始腌肯定来不及了,所以只能买现成的。

     林阅棠将菜市场那几家店都挑了个遍,这才找到让她满意的。

     云雅帮忙将梅子过了几遍清水,然后用工具将梅子果肉压碎成泥,然后掏出里面的果核,只剩下烂糊的果肉,这才交给林老板。

     林阅棠将果肉倒入搅拌机里彻底打均匀,然后倒入锅里,开小火,少量多次地倒入水,慢慢搅拌着,让水和酸梅酱慢慢融合,接着倒入冰糖搅匀,再挤入一点酸梅汁。

     这时候,酸梅酱那股酸甜得让人馋得直皱鼻的味道慢悠悠地显露出来了,丝丝缕缕交织在一起,越来越浓,朝着外面翻滚着。

     云雅闻见这个香味,那口水真是止不住地分泌出来。

     “林老板,你熬的这个酸梅酱也太香了,我都不敢想象,这要是用来蘸烧鹅肉得有多好吃啊,对了,要开始做烧鹅了没有?” 酸梅酱的颜色逐渐变得深红透亮,质地也格外粘稠,果肉已经彻底化开,变成透明的酱料。

     林阅棠将熬好的酸梅酱放在大的不锈钢碗里:“还没呢,等九点多再开始烤。

    ” 酸梅酱的香味不断往外,与四周的空气缠绵。

     昌大爷正在陈大爷家里下棋,下到关键的地方,只差一步,他就能吃掉老陈了。

     忽然之间,他闻见那股极为酸甜开胃的香气,像是一把化作实质的钩子一样,瞬间就将他的注意力全部都勾过去。

     一闻就知道是小棠在做中午要卖的烧鹅的酸梅酱呢。

     “这时间怎么过得那么慢,还没到十一点,”昌大爷吞了吞口水,重新转过头来一看棋盘,忽然发现不对劲,刚刚他的必赢之局现在怎么又拉扯起来了,“老陈,你是不是动棋子了?” 陈大爷装傻:“哪有,不要乱讲,有没有证据,你眼睛看到了吗?” 昌大爷撸起袖子:“你这人年纪越大越不要脸了。

    ” 陈大爷哼哼两声。

     昌大爷捏一下拳头,气自己刚刚为什么要走神,也不知道小棠的烧鹅是怎么卖的,如果是上庄下庄分开来卖,他肯定要奖励自己一个大鹅腿来安慰一下自己才行。

     林阅棠将其他中午要用到的食材准备好,然后将风干好的、膨膨胀胀的鹅肉放到烤炉里面。

     大概要烤一个小时左右,而且不能用同一个温度,十多分钟二十多分钟这样就要变一下烤炉温度,这样烤出来的鹅肉那个皮才是酥脆的,里面的肉才能软嫩多汁又不失韧劲。

     时间一到,林阅棠取出一只烧鹅检查一下状态,刚刚出锅的烧鹅周身泛着棕红色的油光,就像是涂了一层透亮的蜜糖一样,非常漂亮好看。

     乍一看跟脆皮乳鸽有点相似,但烧鹅大只啊,这冲击力就更强了。

     林阅棠在小黑板上写下了烧鹅的价格。

     烧鹅按照斤卖,她已经把烧鹅一分为二,然后又从中间砍下,分出两边上庄跟两边下庄,上庄就是饱含鹅翅的部分,下庄就是有鹅腿的部分,一斤六十八块,到时候看看上称多重就多少钱。

     还有鹅头也是切出来的,有喜欢吃鹅头的人可以单独买。

     鹅屁股就算了,江叔家里有只小狗,等下收档的时候去问问江叔的小狗要不要吃,要的话就送给它吧。

     蘸烧鹅的除了有酸梅酱,还有从鹅肚里翻出来的烧鹅汁。

    
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