墨香轩

首页 足迹
字:
关灯 护眼
首页> 农门长姐种田养家忙> 第35章

第35章(1/3)

望着周青离去的背影,周宴宴心中暗自盘算:若此番尝试能够成功,明日自家摊位上,又将多出一道令人耳目一新的招牌菜,吸引八方食客纷至沓来。

     ??第41章 周宴宴迅速将处理的整鸡拎入厨房,心中已盘算好今晚做的菜柠檬手撕鸡。

     虽说此菜以鸡胸肉或鸡腿肉为最佳,但鉴于家中人口众多,这一只鸡都不一定够造的,但问题不大,其他部位的肉也很好吃。

     于是,她剔除了鸡头、鸡脖、鸡臀尖与鸡爪,只为保留那最为精华、肉质饱满的部分。

     受限于条件,她决定留半侧鸡肉用于炖鸡汤。

     紧接着,她手脚麻利地调好各式调料:辣椒,生姜切片,香叶等。

    家里的人喜辣,所以辣椒切了许多,还准备了些花椒。

     她首先将鸡肉滑入沸腾的热水中,撒入葱段、姜片与一大勺黄酒,驱散了鸡腿间潜藏的丝缕腥膻 焯水之时,她将花椒与香叶等香辛料融入其中,覆盖了鸡身原有的微妙腥味。

     随着水温的再度沸腾,她拂去表面浮起的杂质与泡沫,随后,火候调至小火,慢炖约半小时,直至鸡肉最佳状态,才被轻轻捞起。

     捞起后的鸡肉,她投入事先备好的凉水中,利用温差,让鸡肉冷却至恰到好处的温度,既保留了肉质的鲜嫩,又增添了几分爽滑的口感。

     此时,再将鸡肉拆解成丝丝缕缕,这虽是个耗时却也是个充满乐趣的过程,周宴宴望着满满一盆细腻的鸡肉丝,心中满溢着成就感。

     接下来,是调味了。

    辣椒、葱,搭配适量大酱与盐巴,再将柠檬一分为二,几片铺陈再鸡肉上面,剩余部分则挤出汁液,与所有食材完美融合,在盆中搅拌,直至每一丝鸡肉都裹挟着这酸甜辣鲜的绝妙滋味。

     最终,一盘柠檬手撕鸡瞬间完成。

     周宴宴拿起筷箸,送入口中的是酸辣交织的味蕾,鸡肉紧实而不失嫩滑,鲜美滋味在舌尖跳跃,却丝毫不见油腻,其独特风味远超寻常炖煮之法。

     约莫过了半个时辰,周青回来了,他背后的背篓里装的半框柠檬。

     “阿姊阿姊,快来瞅瞅,我摘了很多野果!”周青边说边兴奋地将背篓中满载的柠檬倾泻而出。

     周宴宴望着眼前这堆金灿灿的柠檬,心中既感动又无奈,嘴角含笑:“太多了,真的,这已经远远超出了我的想象……”
热门推荐

书友正在读: 每天都被家主教训 下厨房 第二春 香蜜沉沉烬如霜 桃运通天 医妃她是满级大佬 一妃虽晚不须嗟 玄幻:开局迎娶魔教教主 西游之我强化了八十一难 褚少的黑月光是个小哭包 我的冰山美女老婆 离岛故事 落秋 再见,最好的江先生 修仙系统使我女友遍天下 秦时明月之千年之旅 镇国战神 重启旧人生 禁爱入骨,总裁请放开 我的合约小姐姐 亿万老公:买一送一 史上最强龙婿 另类保镖:美女总裁爱上我 神级熊孩子系统 深度蜜爱:帝少的私宠甜妻 刺青(简体版) 跟班选他,他超会谈恋爱 被系统绑定后,我在八零当团宠 老虎变成黄油 神童幼崽奶呼呼 透视医圣 第二春 我为宅狂 一妃虽晚不须嗟 世婚 天鹅与荆棘 豪门案中案 独占玫瑰 诸天万界超级商人 我本意其实是爽一晚就走(百合abo) 五雀(H) 旁系小子都市修真 我的系统壕无人性 神话之我在商朝当暴君 叶君临 禁爱入骨,总裁请放开 金牌女主播:星光耀香江 爱情逆袭之随源 我的玩家都是演技派 姐姐是军火女王