第20章(1/3)
周宴宴点头,将炖制好的猪下水和浓郁的汤汁一同倒入陶罐中,让其在余温中继续闷制。
卤味的独特之处,正在于那份不软不烂,恰到好处的嚼劲与扑鼻的香辣。
长时间的浸泡让卤味更加浓郁,味道更加深入骨髓。
接着,她又准备了一道爆炒猪肝。
锅中热油微滚,辣椒、蒜末、姜丝翻炒出香味。
再倒入猪肝,快速翻炒,让猪肝与香料充分融合。
接着加入酱油、料酒、盐糖调味,最后加入大蒜叶翻炒,瞬间,一道色香味俱佳的爆炒猪肝便完成了。
当这盘爆炒猪肝端上桌时,那香辣气息瞬间弥漫开来。
周青已经馋的不行了。
猪舌口感厚实;猪肚,柔中带韧;猪心轻轻一咬,带有一丝脆感;猪肺,更是嫩滑如丝,滋味非凡。
然而,这其中的王者,非猪大肠莫属。
一口咬下,肉汁犹如瀑布般倾泻而出,外皮弹力十足,不油腻,只有纯纯的肉香在口腔中回荡。
在浅尝一口之后,李氏和周父两人瞬间被定格在惊愕之中。
过了片刻。
李氏忍不住问道:“这猪下水价格很便宜吧?”
因为猪下水就算扔在大街上也不会有人捡,她真没想到这臭烘烘的猪下水能做出如此美味。
“嗯,确实很便宜。
”周宴宴微笑着点头,“但我之前买的卤料却是不便宜啊。
能将腥臭的猪下水烹制成这样的美味,不下一番功夫和成本是不可能的。
”
周父此时也不免好奇起来:“但这种猪下水,真的有人会买吗?”
然而,周宴宴却信心满满:“只要他们吃上一口,就一定会被征服,争相购买。
”
??第24章免费试吃
午后时分,周禹准时驾着牛车来,像昨天那样把锅碗瓢盆搬上牛车后,便赶紧往县城赶,生怕去晚了地方给别人占了怎么办?
今日,除了招牌的螺蛳粉,还带来了新推出的卤猪下水。
通常别人一听是猪下水绝不会买,更不会多看一眼,所以周宴宴决定以免费试吃的方式吸引顾客,只要味道闻着还不错,再加上免费试吃的诚意,谁还能抵挡得住这样的诱惑吗?
驾牛车的速度就是比走路快很多,才一会儿便到了城门口。
当周宴宴和周禹来到昨天摆摊的地方时,她惊讶地发现,已有几位刚下工的工人已在此翘首以盼。
一位长得十分黝黑的工人大叔递上十四文铜板,大声笑道:“哈哈,你们可算来了,赶紧给我来一碗螺蛳粉吧!”
另一位大叔紧随其后,称赞道:“昨天的螺蛳粉味道真是绝了,回味无穷。
本想多买一