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第43章(4/5)

都是吃过文明做的菜的,当然报以十二分的支持。

    不过毕竟文明是客人,所以帕森说他也要帮忙顺便光明正大的偷偷师。

    文明看帕森的精神很好,便笑着答应了。

     之前文明趁着雨季来临之前做了酸菜,帕森和尼尔他们家里也做了。

    毕竟酸菜的做法很是简单――比腌菜卤菜什么的要方便快捷多了。

     虽然文明是南方人,但是他教给帕森他们做的酸菜却是并不是南方酸菜的做法。

    不过这也没差,毕竟在现代,南方北方也没有太多的分别的。

    因为是第一次做,那个时候就选择的个大、心实的大白菜。

     因为想要早点儿吃到,所以是选用的那种圆乎乎的大白菜。

    之后的方法也很简单,就是将白菜洗干净后去掉外层有些“伤”着了的或者焉的白菜帮子,然后用蛤蜊刀把白菜劈开成两半――这是为了让水分渗透,而且比圆滚滚的一整个方便摆放。

     之后就是将剖开的白菜在洗干净擦干的大陶缸里面一层层摆好,每层撒上适量的盐粒儿――因为是可以直接食用的,所以盐放得比较少。

     压得严实是必须的,至少在外面看来菜与菜直接要不留空隙。

    然后码完了再用手按压一番直至严实,之后在上面铺上一层感觉的大树叶子,上面再压一块圆墩墩的、很重的大石头。

     中间就是要注意换水之类的了。

     算算日子,这段时间也正好是可以吃的了。

    再加上自从发现鱼的美味鲜嫩之后,家家户户都开始吃鱼了,看着帕森家里肥美的大鱼,文明准备就做个酸菜鱼。

     自从将长长的骨刀换成锋利的蛤蜊刀之后,文明用的得心应手多了,利落的将去鳞去腮去内脏的鱼放在案板上,从鱼尾处开始,贴着中间的那根最大最硬的鱼骨头将鱼肉片下来,然后翻面重复这个步骤。

     片下来的鱼肉用斜刀切成薄片,混入少量的盐、葱姜蒜等等调料。

    当然,蛋是必不可少的,无论是什么肉,里面只要加了蛋就会变得更加的可口滑嫩。

    在文明处理鱼的这段时间,帕森就在处理酸菜――就是用筷子夹起一些酸菜洗净切成片。

     搬走外面的大石头,很快酸菜特有的那股酸味儿就冲出来了。

    大概是好因为环
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